當(dāng)?shù)貢r(shí)間10月20日，英國(guó)知名美食作家、《魚(yú)翅與花椒》作者鄧扶霞（Fuchsia Dunlop）受邀在羅馬大學(xué)馬可波羅樓東方研究圖書(shū)館舉行新書(shū)《宴會(huì)之約：中國(guó)美食的故事》（Invito a un banchetto）（意大利語(yǔ)譯本）講座。本次講座由羅馬大學(xué)孔子學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)保羅（Paolo De Troia）組織并主持，羅馬大學(xué)孔子學(xué)院中方院長(zhǎng)楊慧玲出席，與現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)眾共同開(kāi)啟了一場(chǎng)深入中餐文化內(nèi)核的味覺(jué)與思考之旅。本次活動(dòng)由羅馬大學(xué)孔子學(xué)院與羅馬大學(xué)東方研究所聯(lián)合舉辦。
保羅院長(zhǎng)發(fā)言
講座伊始，保羅院長(zhǎng)作為主持人對(duì)鄧扶霞的學(xué)術(shù)背景與作品成就進(jìn)行了簡(jiǎn)要介紹。隨后，鄧扶霞結(jié)合自己在中國(guó)多年的學(xué)習(xí)與生活經(jīng)歷，展開(kāi)了對(duì)中餐文化的深入闡述。她直面西方世界長(zhǎng)期存在的中餐誤解，指出西方對(duì)中餐存在廉價(jià)、不健康甚至“奇怪”的刻板印象，這些偏見(jiàn)多源于19世紀(jì)的歷史隔閡與文化優(yōu)越感。
鄧扶霞介紹新書(shū)內(nèi)容
鄧扶霞進(jìn)一步從深厚的文化比較視角，層層剖析中餐的核心價(jià)值。她指出，烹飪?cè)谥袊?guó)文化中具有核心地位——從“治大國(guó)若烹小鮮”的政治哲學(xué)，到強(qiáng)調(diào)整體和諧的“羹湯”文化，無(wú)不體現(xiàn)出中華文明的獨(dú)特智慧。她特別強(qiáng)調(diào)了刀工與火候的重要性，以及“口感”在中餐審美中的關(guān)鍵地位，解釋了為何鵝掌等食材因其獨(dú)特質(zhì)地而備受推崇。同時(shí)，她從“物盡其用”的食材利用智慧及歷史悠久的素食傳統(tǒng)中，揭示了中餐對(duì)現(xiàn)代可持續(xù)飲食的借鑒意義。
現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾認(rèn)真傾聽(tīng)并積極交流
在互動(dòng)環(huán)節(jié)，楊慧玲院長(zhǎng)分享了對(duì)鄧扶霞提出的“不時(shí)不食”飲食哲學(xué)的理解，并引用孔子“食不厭精，膾不厭細(xì)”的論述，她指出，這句話(huà)不僅體現(xiàn)了中國(guó)人對(duì)食物品質(zhì)的極致追求，更蘊(yùn)含著深刻的生活哲學(xué)——對(duì)待食物的態(tài)度即是對(duì)待人生的態(tài)度，是“做恰當(dāng)?shù)氖?rdquo;的智慧體現(xiàn)。
現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾提問(wèn)
現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，意大利師生積極參與提問(wèn)與交流。許多聽(tīng)眾表示，中餐不僅是一種味覺(jué)體驗(yàn)，更是一種文化與哲學(xué)的探索。意大利觀(guān)眾對(duì)美食的熱愛(ài)與好奇心，讓他們渴望進(jìn)一步了解中餐的歷史、技藝與文化價(jià)值。本次講座不僅為羅馬大學(xué)校園帶來(lái)了一場(chǎng)跨文化的味覺(jué)盛宴，更深化了中意兩國(guó)在文化與人文交流領(lǐng)域的理解與共鳴。
